紅茶のシフォンケーキの紹介です。
地元のケーキ屋さんで購入しました。
生クリームがコーティングされたケーキになります。
ケーキと言えば生クリーム、生クリームと言えばスイーツ。
甘いお菓子の最上位に位置するのが生クリームだと考えている私的には、味わい的にも見た目的にもこのタイプのシフォンケーキは魅力的すぎます。
シフォンケーキとは、
バターの代わりにサラダ油を使い、しっかりと泡立てたメレンゲをベースにして作るスイーツ
というお菓子です。
サラダ油を使っているので、バターに比べて風味があっさりしているかと思います。
生クリームたっぷりで、見た目にもうるわしゅう。
そして香りもアールグレイのベルガモットな上品さに満ち溢れています。
生地もしっとりしているので、フォーク入れもスムーズ。
まるで雪山のような一口サイズ！
食べてみますと、見た目どおりに「しっとり」とした食感が口いっぱいに。
同時にベルガモットの高貴なフレーバーも満ちてきます。
続いて生クリームの「とろけ加減」。
ほどよく甘く、しっとりしたシフォン生地と混じり合って、より一層に「まろやか」な味わいが展開されていきます。
生地が口の中でパサつかないのが嬉しいですね。
通常のケーキはもう少し生地がパサっとしていて、口の中の水分を奪うまではいたらないものの、多少のパサつき感はあるものです。
しかしシフォンケーキは油を適度に含んでいるので、それがまったくないのが素晴らしいところ。
オイリーなスポンジ生地にたっぷり生クリームが優しく包んでくれるので「滋味」がハンパないというものですよ！
生クリームwithシフォンwith紅茶の3つ巴の味わいを紹介させてもらいました。
どの要素もまったく好みなので、このケーキを嫌うポイントがまったく見当たらないのが正直な感想です。
あえて挙げるとすれば、生クリームのコーティング量をもう少し増やして欲しかった、というところですかね？
まあここはお店の判断によるものでしょうから、シフォンケーキに何の罪もございません。
最後にこのケーキに合う飲み物ですが、圧倒的に最上位に紅茶です。
コーヒーは個性が強すぎますし、緑茶は味が薄すぎます。
やっぱり紅茶が一番合うんですよね。
シフォンケーキ本体に使われているのがアールグレイ風でしたから、飲む方の紅茶はダージリンやセイロンのほうが良いかと。
シフォンケーキには紅茶が断然合う。
ぜひ皆さんも、上品なスイーツと飲み物で優雅な午後をお過ごしください^^
